కాల్చిన మాంసం రుచికరమైనది అయినప్పటికీ, దానిని తినడం ఇప్పటికీ మనల్ని ఆందోళనకు గురిచేస్తుంది: ఎందుకంటే కాల్చిన మాంసం క్యాన్సర్‌కు కారణమవుతుంది మరియు కొన్నిసార్లు తిన్న తర్వాత కడుపు చెడ్డది.పోషకాహార నిపుణులు మాకు చెప్తారు: వాస్తవానికి, గ్రిల్లింగ్ మరియు ఎక్కువ శ్రద్ధతో తినడం, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది.గ్యాస్ గ్రిల్స్ కోసం ఏ గ్రిల్లింగ్ పద్ధతులు తప్పుగా ఉన్నాయో ఇక్కడ చూడండి:
తప్పు 1: గ్రిల్ చాలా కాలిపోయిన పదార్థాలు సులభంగా క్యాన్సర్‌ను కలిగిస్తాయి మరియు బొగ్గు మంటపై మాంసం గ్రీజు చుక్కలు పడినప్పుడు, ఫలితంగా వచ్చే పాలీసైక్లిక్ సుగంధ హైడ్రోకార్బన్‌లు పొగ అస్థిరతతో ఆహారంతో జతచేయబడతాయి, ఇది చాలా బలమైన క్యాన్సర్ కారకం కూడా.
పరిష్కారం: మాంసం Z గ్రిల్ చేసేటప్పుడు క్యాన్సర్ కారకాలను తినకుండా ఉండేందుకు టిన్ ఫాయిల్‌తో చుట్టడం మంచిది.కాలిపోయిన తర్వాత, కాలిన భాగాన్ని విసిరేయాలని నిర్ధారించుకోండి మరియు ఎప్పుడూ తినకూడదు.
తప్పు 2: చాలా బార్బెక్యూ సాస్ పెట్టడం సాధారణంగా గ్రిల్లింగ్ ముందు సోయా సాస్ మొదలైన వాటితో మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి మరియు గ్రిల్ చేసేటప్పుడు, మీరు చాలా బార్బెక్యూ సాస్ను జోడించాలి, ఇది చాలా ఉప్పును తినడానికి దారి తీస్తుంది.
పరిష్కారం: తక్కువ ఉప్పు సోయా సాస్ మెరీనాడ్ ఉపయోగించడం ఉత్తమ మార్గం, కాబట్టి మీరు మళ్లీ బార్బెక్యూ సాస్ ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు;లేదా బార్బెక్యూ సాస్ను ఉపయోగించే ముందు త్రాగునీటితో కరిగించండి మరియు అది చాలా సన్నగా మరియు బాగా అంటుకోకపోతే, దానిని చిక్కగా చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ తెల్లటి పొడిని జోడించండి.
తప్పు 3: పచ్చి మరియు వండిన ఆహార పాత్రలు పచ్చి మరియు వండిన ఆహార వంటకాలు, చాప్‌స్టిక్‌లు మరియు బార్బెక్యూలో ఉపయోగించే ఇతర పాత్రల నుండి వేరు చేయబడవు, ఇది క్రాస్ ఇన్‌ఫెక్షన్ మరియు చెడు కడుపుకు దారితీయవచ్చు.
పరిష్కారం: వండిన ఆహారం కలుషితం కాకుండా ఉండటానికి రెండు సెట్ల టేబుల్‌వేర్‌లను సిద్ధం చేయండి.
గ్రిల్లింగ్ పద్ధతితో పాటు, కాల్చిన మాంసం చాలా జిడ్డుగా ఉండటం గురించి మన ఆందోళన కూడా పరిష్కరించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనవచ్చు.
గ్యాస్ బార్బెక్యూ గ్రిల్
గ్రిల్ చేయడం అంటే మాంసం మరియు ఇతర ఆహారాన్ని మంటల్లో పెట్టడం కాదా?లేదు, యూరోపియన్-శైలి బార్బెక్యూను కాల్చడం, ఉడికిస్తారు, కాల్చడం, వేయించడం మరియు ఇతర మార్గాల్లో చేయవచ్చు, వీటిలో "బర్న్" ఓపెన్ ఫైర్ బార్బెక్యూకి చెందినది కూడా డైరెక్ట్ బార్బెక్యూ అని పిలుస్తారు;ఇతర రకాలను పరోక్ష బార్బెక్యూ అంటారు.
A. డైరెక్ట్ గ్రిల్లింగ్
① గ్రిల్ కార్బన్ ర్యాక్ మధ్యలో కార్బన్ బంతిని ఉంచండి.
②గ్రిల్ నెట్ మధ్యలో కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు వాటిని నేరుగా గ్రిల్ చేయండి.
బి. పరోక్ష గ్రిల్లింగ్
①బాల్ బొగ్గును వెలిగించి, బొగ్గు గ్రిల్ చివర్లలో ఉంచండి.
②మాంసం మరియు కూరగాయలను గ్రిల్ మధ్యలో ఉంచండి.
③మూతని కప్పి, డంపర్‌లతో మంటలను సర్దుబాటు చేసి, పొగబెట్టడం ద్వారా ఆహారాన్ని ఉడికించాలి.
పోస్ట్ సమయం: నవంబర్-25-2022